近期，校園食品安全問題再次引發(fā)社會(huì)關(guān)注。相比食材采購(gòu)和加工環(huán)節(jié)，餐具洗消問題正成為學(xué)校及企事業(yè)單位食堂管理中的重點(diǎn)解決問題。
在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，很多大型食堂每天都會(huì)遇到類似情況：餐飲高峰結(jié)束后，大量餐具集中恢復(fù)，人工洗碗效率跟不上；部分餐盤油污重、邊角多，傳統(tǒng)清洗方式容易出現(xiàn)殘留；后廚員工長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度工作，依然難以保證所有餐具清潔標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

尤其是學(xué)校食堂，一旦餐具清理不到位，不僅影響后廚衛(wèi)生管理，也容易讓家長(zhǎng)對(duì)食品安全產(chǎn)生疑慮。

針對(duì)這些現(xiàn)實(shí)問題，上超全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)，通過(guò)超聲純物理清洗方式，正在成為越來(lái)越多學(xué)校及企事業(yè)單位升級(jí)后廚的重要選擇。

傳統(tǒng)噴淋式洗碗機(jī)主要依賴高溫水流沖刷，對(duì)于餐具表面能夠完成基礎(chǔ)清洗，但對(duì)于餐盤邊角、縫隙等位置，很容易清洗死角。而“上超”采用超聲乳化油脂技術(shù)，通過(guò)空化作用，對(duì)在設(shè)備表面存在的油污和殘?jiān)M(jìn)行隔離，讓廚房整體清潔度更加穩(wěn)定。

特別針對(duì)學(xué)校食堂常見的不銹鋼餐盤、密胺餐盤等重油餐具污染，能夠有效解決“看上去干凈、實(shí)際造成油污殘留”的問題。

除了清理效果，后廚人工壓力也是當(dāng)前食堂面臨的現(xiàn)實(shí)問題。很多大型食堂過(guò)去需要多人連續(xù)洗碗、整理餐具，高峰期依然很容易出現(xiàn)洗不干凈。

“上超”采用全自動(dòng)化清洗技術(shù)，餐具進(jìn)入后，可自動(dòng)完成除渣、清洗、漂洗、烘干等流程，中間無(wú)需人工整理。工作人員只需放和收餐具，不僅減少后廚強(qiáng)度勞動(dòng)，也讓洗消流程更加規(guī)范。

針對(duì)傳統(tǒng)洗碗設(shè)備容易出現(xiàn)網(wǎng)帶殘留污漬、設(shè)備內(nèi)部藏污等問題，“上超”還采用整段網(wǎng)帶自潔技術(shù)，減少二次污染風(fēng)險(xiǎn)，更適合學(xué)校及大型食堂長(zhǎng)期連續(xù)使用。

上超全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)在學(xué)校食堂、企事業(yè)單位及中央廚房、高檔酒店等多個(gè)場(chǎng)景都廣泛使用。未來(lái)大型食堂洗消升級(jí)，全自動(dòng)超聲波洗碗機(jī)，不僅是提高效率，更是實(shí)際解決衛(wèi)生問題、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要方向。